Gelato University: "Veganes & Zuckerfreies Gelato" in Straubing

Gelato University Kombikurs: "Veganes & Zuckerfreies Gelato"

Du möchtest deine Eisdiele oder Eismanufaktur mit den neuesten Trends bereichern und Produkte für alle Kundenbedürfnisse anbieten? Dann sichere dir jetzt deinen Platz für unseren exklusiven Tageskurs in Straubing, der die gefragten Themen veganes Gelato und Gelato ohne Zuckerzusatz kombiniert! Lerne, wie du innovative und köstliche Sorten herstellst, die perfekt zu modernen Ernährungsweisen passen.

Dieser Intensivkurs ist ideal für alle Gelato-Profis, die ihr Angebot erweitern und auf die wachsende Nachfrage nach laktosefreien, milchfreien und zuckerreduzierten Optionen reagieren möchten. Werde zum Experten für gesunde und bewusste Genussmomente!

 

Was du in diesem Kombi-Workshop lernst:

 

Unter professioneller Anleitung tauchst du tief in die speziellen Techniken der Rezeptur-Balance für diese besonderen Eissorten ein:

1. Milchfreies / Veganes Gelato:

• Produktionsmethoden von handwerklichem Gelato: direkt und indirekt.

• Analyse und Einsatz von pflanzlichen Drinks.

• Herstellung selbstgemachter milchfreier Drinks aus Rohmaterialien.

• Balance-Techniken für milchfreie Gelato-Basismischungen und Aromen.

• Balance-Techniken für Sorbets.

• Live-Demonstration der Produktion von milchfreien Eissorten.

2. Gelato ohne Zuckerzusatz:

• Grundlagen des "ohne Zuckerzusatz"-Gelatos.

• Standard-Balance-Werte und die Substitutionstechnik von Zutaten.

• Herstellung von Gelato-Mischungen ohne Zuckerzusatz.

• Charakterisierung verschiedener Basen.

• Praktische Anwendung: Infusionstechnik, Fruchteis, Sorbet, Variegato-Toppings, konzentrierte Saucen.

 

Für wen ist dieser Kurs?

 

Dieser Kurs richtet sich an alle Gelato-Handwerker mit professioneller Erfahrung und Kenntnissen der Rezeptur-Balance, oder an Absolventen des Gelato University Intermediate Gelato Kurses, die ihr Angebot um neue, tierproduktfreie und zuckerreduzierte Eissorten erweitern möchten.

 

Dein Vorteil:

 

• Umfassendes Wissen: Meistere zwei wichtige Markttrends in nur einem Tag.

• Praxisorientiert: Lerne direkt von Experten mit Live-Demonstrationen.

• Networking: Tausche dich mit anderen Branchenkollegen aus.

Kosten und Organisation

• Kursbezeichnung: Spezialkurs: Veganes & Zuckerfreies Gelato
• Format: Präsenzkurs
• Sprache: Deutsch
• Teilnehmer: 6 - 20 Personen
• Termin: Mittwoch, 15. Oktober 2025
• Uhrzeit: 09:00 - 16:00 Uhr
• Preis: 249,- € inkl. USt.
• Ort: Alois Krä GmbH, Rückertstr. 39a, 94315 Straubing

 

Eine Stornierung ist kostenfrei in schriftlicher Form (per E-Mail) bis spätestens 14 Tage vor Seminarbeginn möglich. Danach berechnen wir 80 % der Seminargebühren

Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 6 Personen. - Bei nicht erreichen der Mindestteilnehmerzahl behalten wir uns eine eventuell auch kurzfristige Absage vor.