Ein wahrgewordener Traum

"Nachgefragt" in der Konditorei Harter

Eine Bäckerei und eine Eisdiele - wie passt das zusammen? Die Konditorei Harter zeigt mit der Eisdiele im beschaulichen Stockdorf eindrucksvoll, dass das funktioniert. Wir haben Ludwig Harter mal ein paar Fragen gestellt.

 

Wie lange hast du darüber nachgedacht, eine Eisdiele zu eröffnen, bevor du den Plan in die Tat umgesetzt hast?

"Ziemlich genau ein Jahr."

Wie ist die Zusammenarbeit mit Krä zustande gekommen?

"Maximilian ist in der Branche eine echte Größe, man kennt ihn halt. Zudem wurde er mir von Kollegen wärmstens empfohlen."

Wie war der erste Eindruck von Krä?

"Es hat sich vom ersten Moment einfach gut angefühlt, mit Maximilian und seinem Team zu arbeiten. Die Atmosphäre war sehr familiär, sehr kompetent und einfach sehr angenehm während des gesamten Projektes."

Welche Aspekte an der Zusammenarbeit mit Krä haben dir besonders gut gefallen?

"Maximilian ist einfach ein echter Eis-Experte und hat mich mit seinen Fragen immer wieder auf den richtigen Weg gebracht: Wie willst du dein Eis präsentieren? Wie willst du es produzieren? Welches Konzept hast du im Sinn? Welche Anforderungen hast du an deine Eismaschinen? Wir haben immer ganz offen und transparent die Vor- und Nachteile bestimmter Ideen und Maschinen diskutiert und uns aber am Ende immer auf die Ratschläge von Maximilian verlassen - und wir haben es nicht bereut!"

Was war die größte Überraschung während der Planungs- und Bauphase deiner  Eisdiele?

"Zum Glück gab es keine! Es ist alles genauso geworden, wie wir uns das erhofft hatten."

Ist deine Eisdiele so geworden, wie du es dir gewünscht hast?

"Ja, das ist sie. Aber wir haben schon ein paar Ideen, wie wir sie ausbauen und ergänzen wollen."

Was gefällt dir am besten daran, eine eigene Eisdiele zu besitzen und zu betreiben?

"Ganz klar die Liebe und Hingabe zum Produkt. Es ist einfach immer wieder eine Freude, aus einfachen Rohstoffen eine neue, spannende Eissorte zu kreieren. Und wenn man dann glückliche Kunden sieht, die unser Eis genießen, dann ist das einfach unbezahlbar."

Welchen Tipp gibst du Menschen, die auch von einer eigenen Eisdiele träumen?

"Am Anfang auf jeden Fall auf das Wesentliche konzentrieren! Lieber mit wenigen Eissorten anfangen, dafür aber so hochwertig und lecker, wie möglich."

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