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Eisproduktion
Gutes Eis macht deinen Umsatz heiß! Mit einem weltweiten Marktanteil von ca. 60 Prozent und einem Jahresumsatz von rund 98 Millionen Euro ist die Carpigiani-Gruppe Marktführer im Bereich der Maschinen für die handwerkliche Speiseeisherstellung. Carpigiani Maschinen zeichnen sich unter anderem durch perfekte Ergebnisse, Wertbeständigkeit sowie kurze Produktionszeiten bei geringem Strom- und Wasserverbrauch aus.
Der Weg zum perfekten Eis führt über die richtige Maschine
Unsere Eismaschinen vom Weltmarktführer sind für die professionelle Herstellung von Speiseeis, Frozen Yogurt oder Granita unabdingbar. Einfach in der Bedienung, leicht in der Reinigung und sparsam im Energieverbrauch. Je nach Gerät kannst du unterschiedliche Arten des Eises produzieren und konservieren. Sprich uns an!
mehr erfahrenFür guten Geschmack und eine cremige Konsistenz
In der Speiseeiszubereitung ist die nach dem französischen Biologen Louis Pasteur benannte Hitzebehandlung essentiell. Zum einen werden durch dieses Verfahren nachteilige Mikroorganismen in den Lebensmitteln unschädlich gemacht. Zum anderen binden sich die Zutaten durch das Erhitzen und es entsteht eine cremige Eismischung. Bei uns erhältst du sowohl Pasteurisierer als auch Cremekocher – gerne beraten wir dich für deinen individuellen Bedarf.
mehr erfahrenDie perfekte Emulsion für Speiseeis und Konditorei
Trockene, faserige und fette Zutaten: mit unseren Mix- und Emuliergeräten erhältst du im Handumdrehen homogene und länger haltbare Eismixe. Sowohl für Creme als auch für Früchte halten wir spezielle Emulgatorköpfe für dich bereit, damit dein Speiseeis so cremig wird und auf der Zunge zergeht.
mehr erfahrenDie optimale Temperatur für ein gelungenes Ergebnis
Für die Haltbarkeit und Konsistenz des Speiseeises ist sowohl die Art der Lagerung als auch die Vorbereitung essentiell. In adäquat temperierten Lagerschränken bleiben Geschmack und Cremekonsistenz des Eises erhalten. Mit der Schockfrostung werden Nahrungsmittel für eine längere Aufbewahrung vorbereitet. Profitiere von unseren geräumigen Kühllösungen!
mehr erfahrenWir bieten dir alle Geräte rund ums Speiseeis
Vom elektronischen Waagensystem, über Spaghettieis-Pressen hin zu Slush- und Granitegeräten erhältst du bei uns hochwertige Technik, die dir bei der Zubereitung deiner Produkte benötigen.
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