Gelato University: Produktion laktosefreies Eis in Straubing

Beschreibung

1-tägiges Seminar rund um das Thema: Produktion von laktosefreiem Speiseeis

Ziel des Seminars: Bilanzierung von Rezepten mit Rohstoffen und Zutaten auf Basis pflanzlichen Ursprungs

Folgende Themenbereiche werden berücksichtigt:

• Herstellungsmethoden von handwerklich hergestelltem Speiseeis: direkt und indirekt
• Arten und Analyse der im Handel erhältlichen Getränke auf pflanzlicher Basis
• Bilanzierungstechniken für laktosefreies Speiseeis
• Bilanzierungstechniken für Sorbet
• Live-Demonstration Eisproduktion

Voraussetzungen: Erfahrungen als Gelatiere und entsprechende Grundkenntnisse über das Bilanzieren von Rezepturen

Kosten und Organisation

Für die Teilnahme an diesem Seminar erheben wir einen Unkostenbeitrag in Höhe von Euro 150 pro Person zzgl. 19% USt. Die Gebühr ist im Voraus zu zahlen. Die Kursgebühr beinhaltet Mittagessen, Kaffee, alkoholfreie Getränke, ausführliche Dokumentation und alle Verbrauchsmaterialien.

Eine Stornierung ist kostenfrei in schriftlicher Form (per E-Mail) bis spätestens 14 Tage vor Seminarbeginn möglich - danach berechnen wir 80 % der Seminargebühren.

Unser Seminar beginnt um 09.00 Uhr und endet je nach Intensität Ihrer Fragen gegen 17.00 Uhr.

Bei eventuellen Fragen bitten wir um persönliche Kontaktaufnahme unter 09421-9961-25 oder über hallo@krae-eistechnik.de .

Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 10 Personen. - Bei nicht erreichen der Mindestteilnehmerzahl behalten wir uns eine eventuell auch kurzfristige Absage vor.

Veranstaltungsort:

Alois Krä GmbH
Rückertstraße 39a
94315 Straubing